?

Log in

No account? Create an account

ALWAYS BELIEVE THAT SOMETHING WONDERFUL IS ABOUT TO HAPPEN.

Ресторанный бизнес
gutta_honey
 Много пишется у нас про разницу между  российским и заграничным. Конечно разница то есть, и не факт, что там хорошо, а тут плохо. Просто по другому. Я вообще всегда за своих и если мне попадается человек, которого в советские времена называли "приспешник имПЕРАЛИЗЬМА", я всегда в защиту своей страны. Ну, типа, может сейчас у нас и не все хорошо, но обязательно будет. Правда, должна признаться, что и мой оптимизм в отношении России иногда истощается. Есть такая тенденция в народе, из любой кареты делать тыкву. Так вот, речь я веду о ресторанном бизнесе. Не секрет, что все мало мальски приличные заведения, отдаляясь от центра города сначала превращаются в столовку, потом в рюмочную. Даже если это заведение относится к какой-то ресторанной сетке. То ли мененджеры туда ленятся ездить, то ли это задумка такая была с самого начала, для меня не понятно. Но я места правильные знаю, и хожу там где прилично покушать можно. Поэтому все эти ресторанные закономерности меня не сильно волновали до недавнего времени. Однако, последнее время из списка надежных мест "чтобы покушать", стали выпадать один ресторанчик за другим.  В одном заведении, где мы обедали с подругой я получила солянку с плавающим внутри комаром. На просьбу заменить блюдо, т.к. там "животное" не входящее в рецептуру блюда, официант   откровенно удивился, что из-за такой фигни возникают проблемы, и заявил, что в "животном" он комара не узнает. Это скорее всего дрозофила. Мы обменялись зоологическими любезностями и распрощались. 
  Вчера с дочерью пошли еще в одно наше "центальное кафе", где собирались поесть мороженного. Время жаркое, поэтому большинство клиентов сидело на веранде. Мы сидим через столик от того места гда заседает  мененджер. Спустя какое-то время с веранды подходит официантка и мененджер ее спрашивает "Ну что, там эти то упились уже?" кивая на 4-х посетителей на веранде. "Да ну не так чтобы сильно, но датые"  отвечает официантка. "Тогда считай им коктели не как простые, а с наполнителем. Все равно уже не просекут,  а если просекут, извинись и скажи, что компьютер сбой дал"
  Все эти рестораны начинали работать очень хорошо. Меню, повара, официанты и все такое. Это конечно не что-то супер-пупер дорогое и особенное, но... Меня не сильно впечатляет комар в супе, но я плачу, пускай не миллион, но все же нормальные деньги, чтобы  обедать без насекомых. Тем более без выяснения их видовой принадлежности. Для меня не секрет, что в кафе обсчитывают, удивляет, то, что они это делают не стесняясь клиентов. Их, в отличии от зарубежных аналогов, не только не волнует имидж заведения, но и даже напротив, они хотят  создать атмосферу хамства и вседозволенности. И наличие клиентов их совсем не волнует. Вот, куда у нас не сунешься, кругом тыква.
  Походили с подружкой сегодня по центру города, покружились. Решили отстановиться на кофе. Кофейни пока у нас свою марку держат.